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  #22041  
Alt 31.05.2020, 23:36
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mijarena mijarena ist offline
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Zitat von TKarn Beitrag anzeigen
Ist ein Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker....

Das ist ja auch die Falle bei fettreduzierten Lebensmitteln. Das wird durch Zucker ausgeglichen.
Konservierungsmittel braucht Senf nicht. Senf ist durch den hohen Schwefelanteil selber ein Konservierungsmittel.
In meinem Rezept sind ja gerade mal 7,7% Zucker. Ich gestehe aber, ich nehme meist die doppelte Menge. ;)
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  #22042  
Alt 01.06.2020, 18:37
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Zitat von mijarena Beitrag anzeigen
Senf ist easy, aber die Rezepte die du meist so findest sind absoluter Mist.

Ein gutes Grundrezept findest Du hier: https://www.youtube.com/watch?v=5sW1YzyJGFQ&t=82s
Solltest Du kein Portugisisch sprechen, so wie ich, dann benutze den Übersetzer in Edge, der Übersetzt auch on the fly die Untertitel. ;)

Dazu ein paar Hinweise.

- Jedes Rezept bei dem die Leute das Senfmehl selber trocken herstellen funktioniert nicht. es wird zu bitter. Vor allem mit gelben Senf.
- Der typische Senfgeschmack kommt durch Fermentation
- Senf enthält Erucasäure, die gesundheitsschädlich ist. das verfliegt aber durch erhitzen
- Die Schärfe geht durch Erhitzen verloren

Grundrezept (siehe oben)
150 g Wasser mit 50 g Senfkörnern und 5 g Salz mischen und mindestens 24 Stunden stehen lassen. Bei gelben/weißem Senf auch länger, wegen den Bitterstoffen.
Dann 150 g Essig, 30 g Zucker und optional 5 g Kurkuma hinzufügen und wieder stehen lassen.
Mit dem Stabmixer oder dem Standmixer solange vermahlen bis es die gefällt wies aussieht
Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
In ein Glas füllen und mindestens 3 Tage kühl stellen.

Wenn Du den Senf scharf möchtest, dann nimm vorher 1-3 EL ab und füge die wieder hinzu, wenn der Senf abgekühlt ist.

Du kannst mehr Körner nehmen, dann wird er fester. Du kannst auch mit Kräutern, Wein, Honig, etc experiementieren.

Vorsicht, man wird süchtig nach selbst gemachtem Senf. Es ist total einfach und schmeckt ganz anders und viel besser als gekaufter.

Achtung, Gelber Senf neigt zu Bitterkeit, ich kaufe immer schwarzen. Brauner geht auch gut. gelben würde ich nur mischen. Meinen letzten gelben Senf habe ich mit Bockshornklee gemischt. Der ging dann von der Bitterkeit am Ende sogar und schmeckte leicht exotisch fruchtig.
Danke Dir für die ausführliche Beschreibung. Senf aus der Tube/dem geht zwar schneller, dafür hat man hier die Befriedigung, etwas Selbstgemachtes zu essen (das - je nach eigenen Fähigkeiten - unter Umständen sehr viel besser schmeckt). Vielleicht versuche ich es wirklich mal. Bin gerade ein wenig im Experimentier-Modus. Sollte etwas Essbares dabei herauskommen, wird es hier verkündet.
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  #22043  
Alt 01.06.2020, 18:40
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Im "Aaaargh"-Thread?
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  #22044  
Alt 01.06.2020, 19:18
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  #22045  
Alt 01.06.2020, 21:38
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Heute Ingress und Pokemon Go gespielt ... Gut für die Gesundheit, Aua jetzt für den Rücken,
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  #22046  
Alt 01.06.2020, 21:59
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Ach, da geh ich lieber cachen....
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  #22047  
Alt 01.06.2020, 23:34
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Zitat:
Zitat von mijarena Beitrag anzeigen
Heute Ingress und Pokemon Go gespielt ... Gut für die Gesundheit, Aua jetzt für den Rücken,
Ingress/Pokemon Go = gut für Gesundheit + Aua (Rücken) --> Rücken ≠ Gesundheit?

Zitat:
Zitat von TKarn Beitrag anzeigen
Ach, da geh ich lieber cachen....
... Lädst Du zufällig Videos davon hoch?
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  #22048  
Alt 02.06.2020, 06:25
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Äh nö. Andere sollen die Dinger doch selbst finden.

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Geocaching
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Geändert von TKarn (02.06.2020 um 09:50 Uhr)
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  #22049  
Alt 02.06.2020, 12:42
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Oh, da hatte ich Dich falsch verstanden. Ich dachte, Du meintest "catchen" und hättest bloß das "t" vergessen.
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  #22050  
Alt 02.06.2020, 15:12
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Ken Bollmann Ken Bollmann ist offline
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Mich schuldig fühlen weil ich in letzter Zeit kaum im Forum bin.
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Du darfst über alles Lachen solange du auch über dich selber lachst.
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  #22051  
Alt 02.06.2020, 15:39
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mijarena mijarena ist offline
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Zitat:
Zitat von Cassandra Beitrag anzeigen
Ingress/Pokemon Go = gut für Gesundheit + Aua (Rücken) --> Rücken ≠ Gesundheit?
Ich habe Rückenprobleme, darum muss ich meinen Rücken viel trainieren. Viel bewegen und rumlaufen hilft.

Ergo, gut aber er tut weh.
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  #22052  
Alt 02.06.2020, 15:43
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Zitat:
Zitat von Ken Bollmann Beitrag anzeigen
Mich schuldig fühlen weil ich in letzter Zeit kaum im Forum bin.
Du wärst sicher öfters hier, wenn wir eine Schafherde wären. Also, alles gut. Jedem seine Präferenzen.
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  #22053  
Alt 02.06.2020, 16:10
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Über das Design von Motorrad-Helmen nachdenken. Es muss doch möglich sein, einen super belüfteten Helm zu bauen, der trotzdem:

1) Leicht zu reinigen ist
2) Wasserdicht bleibt
3) Frischluft aufnimmt, ohne die ganzen Insekten, die man dann nie wieder raus bekommt.


Ja, es gibt so ein Design. Ich habe es gerade fertig gestellt. Aber warum gibt es so einen Helm nicht ??? Ich kann doch unmöglich schlauer sein als der Rest ... was übersehe ich hier ... ist den Leuten das Problem einfach schnurz? Oder fahren die alle so langsam, dass Insekten es noch um den Helm herum schaffen?


So viele Fragen -.-
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Leseprobe ...
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  #22054  
Alt 02.06.2020, 17:41
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Du hast 4 vergessen: gleiche Stabilität und evtl. noch andere Voraussetzungen die ich nicht kenne.
Mag sein , dass es das ist.
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  #22055  
Alt 02.06.2020, 18:21
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Zitat:
Zitat von _drachenkind Beitrag anzeigen
Über das Design von Motorrad-Helmen nachdenken. Es muss doch möglich sein, einen super belüfteten Helm zu bauen, der trotzdem:

1) Leicht zu reinigen ist
2) Wasserdicht bleibt
3) Frischluft aufnimmt, ohne die ganzen Insekten, die man dann nie wieder raus bekommt.


Ja, es gibt so ein Design. Ich habe es gerade fertig gestellt. Aber warum gibt es so einen Helm nicht ??? Ich kann doch unmöglich schlauer sein als der Rest ... was übersehe ich hier ... ist den Leuten das Problem einfach schnurz? Oder fahren die alle so langsam, dass Insekten es noch um den Helm herum schaffen?


So viele Fragen -.-
Ich hatte einen ähnlichen Gedanken wie mijarena: Wenn Du Deinen Helm testen würdest (aber bitte nicht an Dir), würde sich möglicherweise herausstellen, dass er nicht optimal schützt. Oder die Herstellung wäre zu teuer bzw. das Material passt aus irgendwelchen Gründen (umwelttauglichkeit, Beschaffung, Bearbeitung etc.) nicht usw.

Oder - man denke an all die Patente, die immer wieder angemeldet werden - es ist in der Tat bisher noch niemand drauf gekommen. Dann wäre Deine Idee möglicherweise doch eine Goldgrube. ^^
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  #22056  
Alt 02.06.2020, 20:47
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Zitat von Cassandra Beitrag anzeigen
Oh, da hatte ich Dich falsch verstanden. Ich dachte, Du meintest "catchen" und hättest bloß das "t" vergessen.
Ja, wer lesen kann ist klar im Vorteil....
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  #22057  
Alt 02.06.2020, 21:40
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_drachenkind _drachenkind ist offline
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Zitat:
Zitat von mijarena Beitrag anzeigen
Du hast 4 vergessen: gleiche Stabilität und evtl. noch andere Voraussetzungen die ich nicht kenne.
Mag sein , dass es das ist.
Sicherheit is unantastbar und versteht sich von selbst. Laut Simulation wäre der Helm (von der Geometrie her) genau so sicher wie andere.


Zitat:
Zitat von Cassandra Beitrag anzeigen
Ich hatte einen ähnlichen Gedanken wie mijarena: Wenn Du Deinen Helm testen würdest (aber bitte nicht an Dir), würde sich möglicherweise herausstellen, dass er nicht optimal schützt. Oder die Herstellung wäre zu teuer bzw. das Material passt aus irgendwelchen Gründen (umwelttauglichkeit, Beschaffung, Bearbeitung etc.) nicht usw.

Oder - man denke an all die Patente, die immer wieder angemeldet werden - es ist in der Tat bisher noch niemand drauf gekommen. Dann wäre Deine Idee möglicherweise doch eine Goldgrube. ^^

Ich vermute eher, dass es auch ein Lautstärke-Problem ist. Turbulenzen und bestimmte Luft-Führungen verursachen viel Lärm bei höheren Geschwindigkeiten. Das kann integrierten Sprech-Systemen in die Quere kommen. Ach ja ... man kann halt nicht alles haben -.- Ich will einfach nur nen Helm, der FUNKTIONIERT. Und Sauberkeit (hat ja auch was mit Hygiene zu tun) gehört einfach dazu. Ich mag meinen Helm :P Passt perfekt, ist leicht, und sicher (wie ich ja nun weiß). Toll belüftet ... ALLES super. Sieht auch gut aus ... aber diese Luft-Einlässe hätte man echt anders platzieren können und müssen -.- Obs da wohl auch eine Art Kartell gibt? Gentlemens Agreement: Bau keinen perfekten Helm, sonst verdienen wir anderen nix?
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  #22058  
Alt 02.06.2020, 21:45
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Zitat von _drachenkind Beitrag anzeigen
ALLES super. Sieht auch gut aus ... aber diese Luft-Einlässe hätte man echt anders platzieren können und müssen -.- Obs da wohl auch eine Art Kartell gibt? Gentlemens Agreement: Bau keinen perfekten Helm, sonst verdienen wir anderen nix?
Wenn Dein Helm (also das auf dem Markt zu kaufende Modell) bis auf die Luft-Einlässe perfekt ist - warum machst Du Dir dann die Mühe, ein eigenes Modell zu designen, wenn es doch theoretisch reichen würde, sich Gedanken bezüglich der Luftzufuhr zu machen?

Entweder, Du triffst mit diesem Entwurf (also dem von Dir designten Helm mit den neuen Luftschlitzen, oder wie die Dinger heißen) ins Schwarze und erfüllst ein tiefes, aber bisher stets verdrängtes Bedürfnis aller Motorradfahrer da draußen - oder die Abordnung irgendeines Kartells steht eines Tages bei Dir auf der Matte, um mit Dir über Deinen Helm zu "reden".
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  #22059  
Alt 02.06.2020, 21:50
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_drachenkind _drachenkind ist offline
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Zitat von Cassandra Beitrag anzeigen
....oder die Abordnung irgendeines Kartells steht eines Tages bei Dir auf der Matte, um mit Dir über Deinen Helm zu "reden".

sollen sie doch :D Ich werde bereit sein.


Ich muss den Helm ja komplett bauen (digital), egal, ob mir mein jetziger gefällt oder nicht. Werde vielleicht nen 3D-Druck erstellen zum Testen. Von daher mach ich mir über alle Aspekte Gedanken. Denn wenn ich die Luftführung verändere, dann auch das Design, dadurch etwas die Form, dadurch Neigungen zu Turbulenzen etc. Ich will na nicht einfach nur "mehr Luft ohne Dreck", sondern er soll trotzdem vertretbar leise bleiben etc.
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  #22060  
Alt 02.06.2020, 21:58
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Zitat von _drachenkind Beitrag anzeigen
sollen sie doch :D Ich werde bereit sein.
Natürlich, was sonst ... ^^

Zitat:
Zitat von _drachenkind Beitrag anzeigen
Ich muss den Helm ja komplett bauen (digital), egal, ob mir mein jetziger gefällt oder nicht. Werde vielleicht nen 3D-Druck erstellen zum Testen. Von daher mach ich mir über alle Aspekte Gedanken. Denn wenn ich die Luftführung verändere, dann auch das Design, dadurch etwas die Form, dadurch Neigungen zu Turbulenzen etc. Ich will na nicht einfach nur "mehr Luft ohne Dreck", sondern er soll trotzdem vertretbar leise bleiben etc.
So als Laie: Kann man denn einen Helm, der aus dem 3D-Drucker kommt, auf der Straße unter realen Bedingungen testen bzw. überlebt man das?
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