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31.05.2020, 23:36
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Mistress
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Zitat:
Zitat von TKarn
Ist ein Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker....
Das ist ja auch die Falle bei fettreduzierten Lebensmitteln. Das wird durch Zucker ausgeglichen.
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Konservierungsmittel braucht Senf nicht. Senf ist durch den hohen Schwefelanteil selber ein Konservierungsmittel.
In meinem Rezept sind ja gerade mal 7,7% Zucker. Ich gestehe aber, ich nehme meist die doppelte Menge. ;)
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"Willst Du nicht rausgehen und sehen wie sich die Welt verändert?"
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01.06.2020, 18:37
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Abyssus abyssum invocat
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Zitat:
Zitat von mijarena
Senf ist easy, aber die Rezepte die du meist so findest sind absoluter Mist.
Ein gutes Grundrezept findest Du hier: https://www.youtube.com/watch?v=5sW1YzyJGFQ&t=82s
Solltest Du kein Portugisisch sprechen, so wie ich, dann benutze den Übersetzer in Edge, der Übersetzt auch on the fly die Untertitel. ;)
Dazu ein paar Hinweise.
- Jedes Rezept bei dem die Leute das Senfmehl selber trocken herstellen funktioniert nicht. es wird zu bitter. Vor allem mit gelben Senf.
- Der typische Senfgeschmack kommt durch Fermentation
- Senf enthält Erucasäure, die gesundheitsschädlich ist. das verfliegt aber durch erhitzen
- Die Schärfe geht durch Erhitzen verloren
Grundrezept (siehe oben)
150 g Wasser mit 50 g Senfkörnern und 5 g Salz mischen und mindestens 24 Stunden stehen lassen. Bei gelben/weißem Senf auch länger, wegen den Bitterstoffen.
Dann 150 g Essig, 30 g Zucker und optional 5 g Kurkuma hinzufügen und wieder stehen lassen.
Mit dem Stabmixer oder dem Standmixer solange vermahlen bis es die gefällt wies aussieht
Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
In ein Glas füllen und mindestens 3 Tage kühl stellen.
Wenn Du den Senf scharf möchtest, dann nimm vorher 1-3 EL ab und füge die wieder hinzu, wenn der Senf abgekühlt ist.
Du kannst mehr Körner nehmen, dann wird er fester. Du kannst auch mit Kräutern, Wein, Honig, etc experiementieren.
Vorsicht, man wird süchtig nach selbst gemachtem Senf. Es ist total einfach und schmeckt ganz anders und viel besser als gekaufter.
Achtung, Gelber Senf neigt zu Bitterkeit, ich kaufe immer schwarzen. Brauner geht auch gut. gelben würde ich nur mischen. Meinen letzten gelben Senf habe ich mit Bockshornklee gemischt. Der ging dann von der Bitterkeit am Ende sogar und schmeckte leicht exotisch fruchtig.
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Danke Dir für die ausführliche Beschreibung. Senf aus der Tube/dem geht zwar schneller, dafür hat man hier die Befriedigung, etwas Selbstgemachtes zu essen (das - je nach eigenen Fähigkeiten - unter Umständen sehr viel besser schmeckt). Vielleicht versuche ich es wirklich mal. Bin gerade ein wenig im Experimentier-Modus. Sollte etwas Essbares dabei herauskommen, wird es hier verkündet.
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Im Feuer steckt der Funke des Chaos und der Zerstörung,
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01.06.2020, 18:40
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Dragon of Chaos
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Im "Aaaargh"-Thread?
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(Alanis Morisette)
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01.06.2020, 19:18
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Abyssus abyssum invocat
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01.06.2020, 21:38
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Mistress
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Heute Ingress und Pokemon Go gespielt ... Gut für die Gesundheit, Aua jetzt für den Rücken,
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01.06.2020, 21:59
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Dragon of Chaos
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Ach, da geh ich lieber cachen....
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01.06.2020, 23:34
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Abyssus abyssum invocat
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Zitat:
Zitat von mijarena
Heute Ingress und Pokemon Go gespielt ... Gut für die Gesundheit, Aua jetzt für den Rücken,
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Ingress/Pokemon Go = gut für Gesundheit + Aua (Rücken) --> Rücken ≠ Gesundheit?
Zitat:
Zitat von TKarn
Ach, da geh ich lieber cachen....
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... Lädst Du zufällig Videos davon hoch?
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02.06.2020, 06:25
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Dragon of Chaos
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Äh nö. Andere sollen die Dinger doch selbst finden.
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Geocaching
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Geändert von TKarn (02.06.2020 um 09:50 Uhr)
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02.06.2020, 12:42
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Abyssus abyssum invocat
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Oh, da hatte ich Dich falsch verstanden. Ich dachte, Du meintest "catchen" und hättest bloß das "t" vergessen.
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02.06.2020, 15:12
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Der Witzbold
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Mich schuldig fühlen weil ich in letzter Zeit kaum im Forum bin.
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02.06.2020, 15:39
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Zitat:
Zitat von Cassandra
Ingress/Pokemon Go = gut für Gesundheit + Aua (Rücken) --> Rücken ≠ Gesundheit?
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Ich habe Rückenprobleme, darum muss ich meinen Rücken viel trainieren. Viel bewegen und rumlaufen hilft.
Ergo, gut aber er tut weh.
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02.06.2020, 15:43
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Mistress
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Zitat:
Zitat von Ken Bollmann
Mich schuldig fühlen weil ich in letzter Zeit kaum im Forum bin.
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Du wärst sicher öfters hier, wenn wir eine Schafherde wären. Also, alles gut. Jedem seine Präferenzen.
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02.06.2020, 16:10
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4
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Über das Design von Motorrad-Helmen nachdenken. Es muss doch möglich sein, einen super belüfteten Helm zu bauen, der trotzdem:
1) Leicht zu reinigen ist
2) Wasserdicht bleibt
3) Frischluft aufnimmt, ohne die ganzen Insekten, die man dann nie wieder raus bekommt.
Ja, es gibt so ein Design. Ich habe es gerade fertig gestellt. Aber warum gibt es so einen Helm nicht ??? Ich kann doch unmöglich schlauer sein als der Rest ... was übersehe ich hier ... ist den Leuten das Problem einfach schnurz? Oder fahren die alle so langsam, dass Insekten es noch um den Helm herum schaffen?
So viele Fragen -.-
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02.06.2020, 17:41
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Mistress
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Du hast 4 vergessen: gleiche Stabilität und evtl. noch andere Voraussetzungen die ich nicht kenne.
Mag sein , dass es das ist.
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02.06.2020, 18:21
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Abyssus abyssum invocat
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Zitat:
Zitat von _drachenkind
Über das Design von Motorrad-Helmen nachdenken. Es muss doch möglich sein, einen super belüfteten Helm zu bauen, der trotzdem:
1) Leicht zu reinigen ist
2) Wasserdicht bleibt
3) Frischluft aufnimmt, ohne die ganzen Insekten, die man dann nie wieder raus bekommt.
Ja, es gibt so ein Design. Ich habe es gerade fertig gestellt. Aber warum gibt es so einen Helm nicht ??? Ich kann doch unmöglich schlauer sein als der Rest ... was übersehe ich hier ... ist den Leuten das Problem einfach schnurz? Oder fahren die alle so langsam, dass Insekten es noch um den Helm herum schaffen?
So viele Fragen -.-
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Ich hatte einen ähnlichen Gedanken wie mijarena: Wenn Du Deinen Helm testen würdest (aber bitte nicht an Dir), würde sich möglicherweise herausstellen, dass er nicht optimal schützt. Oder die Herstellung wäre zu teuer bzw. das Material passt aus irgendwelchen Gründen (umwelttauglichkeit, Beschaffung, Bearbeitung etc.) nicht usw.
Oder - man denke an all die Patente, die immer wieder angemeldet werden - es ist in der Tat bisher noch niemand drauf gekommen. Dann wäre Deine Idee möglicherweise doch eine Goldgrube. ^^
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02.06.2020, 20:47
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Dragon of Chaos
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Zitat:
Zitat von Cassandra
Oh, da hatte ich Dich falsch verstanden. Ich dachte, Du meintest "catchen" und hättest bloß das "t" vergessen.
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Ja, wer lesen kann ist klar im Vorteil....
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02.06.2020, 21:40
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Zitat:
Zitat von mijarena
Du hast 4 vergessen: gleiche Stabilität und evtl. noch andere Voraussetzungen die ich nicht kenne.
Mag sein , dass es das ist.
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Sicherheit is unantastbar und versteht sich von selbst. Laut Simulation wäre der Helm (von der Geometrie her) genau so sicher wie andere.
Zitat:
Zitat von Cassandra
Ich hatte einen ähnlichen Gedanken wie mijarena: Wenn Du Deinen Helm testen würdest (aber bitte nicht an Dir), würde sich möglicherweise herausstellen, dass er nicht optimal schützt. Oder die Herstellung wäre zu teuer bzw. das Material passt aus irgendwelchen Gründen (umwelttauglichkeit, Beschaffung, Bearbeitung etc.) nicht usw.
Oder - man denke an all die Patente, die immer wieder angemeldet werden - es ist in der Tat bisher noch niemand drauf gekommen. Dann wäre Deine Idee möglicherweise doch eine Goldgrube. ^^
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Ich vermute eher, dass es auch ein Lautstärke-Problem ist. Turbulenzen und bestimmte Luft-Führungen verursachen viel Lärm bei höheren Geschwindigkeiten. Das kann integrierten Sprech-Systemen in die Quere kommen. Ach ja ... man kann halt nicht alles haben -.- Ich will einfach nur nen Helm, der FUNKTIONIERT. Und Sauberkeit (hat ja auch was mit Hygiene zu tun) gehört einfach dazu. Ich mag meinen Helm :P Passt perfekt, ist leicht, und sicher (wie ich ja nun weiß). Toll belüftet ... ALLES super. Sieht auch gut aus ... aber diese Luft-Einlässe hätte man echt anders platzieren können und müssen -.- Obs da wohl auch eine Art Kartell gibt? Gentlemens Agreement: Bau keinen perfekten Helm, sonst verdienen wir anderen nix?
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02.06.2020, 21:45
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Abyssus abyssum invocat
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Zitat:
Zitat von _drachenkind
ALLES super. Sieht auch gut aus ... aber diese Luft-Einlässe hätte man echt anders platzieren können und müssen -.- Obs da wohl auch eine Art Kartell gibt? Gentlemens Agreement: Bau keinen perfekten Helm, sonst verdienen wir anderen nix?
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Wenn Dein Helm (also das auf dem Markt zu kaufende Modell) bis auf die Luft-Einlässe perfekt ist - warum machst Du Dir dann die Mühe, ein eigenes Modell zu designen, wenn es doch theoretisch reichen würde, sich Gedanken bezüglich der Luftzufuhr zu machen?
Entweder, Du triffst mit diesem Entwurf (also dem von Dir designten Helm mit den neuen Luftschlitzen, oder wie die Dinger heißen) ins Schwarze und erfüllst ein tiefes, aber bisher stets verdrängtes Bedürfnis aller Motorradfahrer da draußen - oder die Abordnung irgendeines Kartells steht eines Tages bei Dir auf der Matte, um mit Dir über Deinen Helm zu "reden".
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02.06.2020, 21:50
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Zitat:
Zitat von Cassandra
....oder die Abordnung irgendeines Kartells steht eines Tages bei Dir auf der Matte, um mit Dir über Deinen Helm zu "reden".
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sollen sie doch :D Ich werde bereit sein.
Ich muss den Helm ja komplett bauen (digital), egal, ob mir mein jetziger gefällt oder nicht. Werde vielleicht nen 3D-Druck erstellen zum Testen. Von daher mach ich mir über alle Aspekte Gedanken. Denn wenn ich die Luftführung verändere, dann auch das Design, dadurch etwas die Form, dadurch Neigungen zu Turbulenzen etc. Ich will na nicht einfach nur "mehr Luft ohne Dreck", sondern er soll trotzdem vertretbar leise bleiben etc.
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02.06.2020, 21:58
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Abyssus abyssum invocat
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Zitat:
Zitat von _drachenkind
sollen sie doch :D Ich werde bereit sein.
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Natürlich, was sonst ... ^^
Zitat:
Zitat von _drachenkind
Ich muss den Helm ja komplett bauen (digital), egal, ob mir mein jetziger gefällt oder nicht. Werde vielleicht nen 3D-Druck erstellen zum Testen. Von daher mach ich mir über alle Aspekte Gedanken. Denn wenn ich die Luftführung verändere, dann auch das Design, dadurch etwas die Form, dadurch Neigungen zu Turbulenzen etc. Ich will na nicht einfach nur "mehr Luft ohne Dreck", sondern er soll trotzdem vertretbar leise bleiben etc.
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So als Laie: Kann man denn einen Helm, der aus dem 3D-Drucker kommt, auf der Straße unter realen Bedingungen testen bzw. überlebt man das?
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