Aber die Langzeitwirkung hängt dann eben von den anderen Inhaltsstoffen ab. Deshalb dachte ich, du redest vllt von Tanninen - Tannine gibt es auch in Tee und Kaffee, das sind sehr verbreitete pflanzliche Bitterstoffe. Die exakten Strukturen in Tee und Kaffee sind sicherlich unterschiedlich und könnten daher tatsächlich für eine unterschiedliche Wirkung sorgen (ob das wirklich so ist hab ich jetzt aber nicht recherchiert, aber es wäre zumindest denkbar).
Das Koffein selber hat aber definitiv nichts mit der unterschiedlichen Wirkung zu tun.
