|
Hähnchen süß - sauer
Zutaten für 4 Portionen
600 g Hähnchenbrustfilet
1 Paprikaschote(n), rote
2 Zwiebel(n)
400 g Ananas
40 g Ingwer
200 ml Orangensaft
2 EL Essig (Rotweinessig)
200 ml Ketchup
2 EL Honig
1 Eiweiß
4 EL Speisestärke
Öl
Salz und Pfeffer
Sojasauce
Zubereitung
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Mit 1 TL Salz, 1 TL Sojasauce, Eiweiß, Speisestärke und etwas Wasser gut vermengen, in reichlich Öl knusprig braun braten und warm stellen.
Die Paprika vierteln, entkernen und würfeln. Die Zwiebel würfeln, die Ananas schälen und den Strunk entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebeln und Paprika in der heißen Pfanne unter Schwenken anbraten. Ingwer dazu geben und kurz mitschwitzen.
Den Orangensaft, Essig, Ketchup und Honig in die Pfanne geben. Aufkochen lassen, die Ananas und das Fleisch dazugeben und bei kleiner Hitze 5 min köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer sparsam würzen.
Dazu schmeckt besonders Basmati oder Jasmin-Duftreis
Zutaten für 2 Portionen
300 g Hähnchenbrustfilet
½ Paprikaschote(n), rote
1 Zwiebel(n)
200 g Ananas
20 g Ingwer
100 ml Orangensaft
1 EL Essig (Rotweinessig)
100 ml Ketchup
1 EL Honig
½ Eiweiß
2 EL Speisestärke
Öl
Salz und Pfeffer
Sojasauce
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
|