Zitat:
Zitat von TKarn
Ist ein Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker....
Das ist ja auch die Falle bei fettreduzierten Lebensmitteln. Das wird durch Zucker ausgeglichen.
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Konservierungsmittel braucht Senf nicht. Senf ist durch den hohen Schwefelanteil selber ein Konservierungsmittel.
In meinem Rezept sind ja gerade mal 7,7% Zucker. Ich gestehe aber, ich nehme meist die doppelte Menge. ;)